terça-feira, 29 de março de 2011

Pene alla pizzaiola

Ingredientes:
500g de pene
1 caixinha de creme de leite
1 litro e meio de molho de tomate
10 tomates cortados em rodelas
300g de mussarela ralada
100g de queijo parmesão ralado
50g de farinha de rosca
10 folhas de manjericão
3 dentes de alho
Orégano
Azeite
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo:
1.  Pique o alho e as folhas de manjericão


2.  Cozinhe o pene por 1 minuto escorra e coloque-o junto com o creme de leite em um refratário que possa ir ao forno.



3.  Misture a mussarela ralada e em seguida o molho de tomate.





4.  Cubra o pene com as rodelas de tomate e em seguida coloque o alho e manjericão picados por cima.



5.   Cubra com a farinha de rosca, o queijo parmesão, salpique orégano, adicione um fio de azeite e leve ao forno 180º por uma hora.



6.  Depois de uma hora no forno este é o resultado.



Peperonata

Este é um prato do sul da Itália preparado a partir de pimentões e tomates, ele pode ser servido de diversas maneiras como acompanhamento, como patê ou frio como aperitivo.
Vamos à receita:

Ingredientes:
4 pimentões verdes
4 pimentões vermelhos
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeite
8 tomates cortados grosseiramente
12 folhas grandes de manjericão
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo:

1.    Tire a pele dos pimentões, passando eles no fogo até que fiquem totalmente pretos e depois lavando para tirar a pele queimada.







2.    Agora com os pimentões sem pele corte-os em tiras reserve.
3.    Refogue a cebola e o alho no azeite, quando eles estiverem dourados acrescente os tomates e deixe que cozinhem até formar um “molho”.





4.    Com o molho formado acrescente os pimentões, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, desligue o fogo acrescente as folhas de manjericão e sirva.

O prato pronto: