Pene alla pizzaiola

Ingredientes:

500g de pene

1 caixinha de creme de leite

1 litro e meio de molho de tomate

10 tomates cortados em rodelas

300g de mussarela ralada

100g de queijo parmesão ralado

50g de farinha de rosca

10 folhas de manjericão

3 dentes de alho

Orégano

Azeite

Sal

Pimenta do reino

Modo de preparo:

1.  Pique o alho e as folhas de manjericão

2.  Cozinhe o pene por 1 minuto escorra e coloque-o junto com o creme de leite em um refratário que possa ir ao forno.

3.  Misture a mussarela ralada e em seguida o molho de tomate.

4.  Cubra o pene com as rodelas de tomate e em seguida coloque o alho e manjericão picados por cima.

5.   Cubra com a farinha de rosca, o queijo parmesão, salpique orégano, adicione um fio de azeite e leve ao forno 180º por uma hora.

6.  Depois de uma hora no forno este é o resultado.

Peperonata

Este é um prato do sul da Itália preparado a partir de pimentões e tomates, ele pode ser servido de diversas maneiras como acompanhamento, como patê ou frio como aperitivo.

Vamos à receita:

Ingredientes:

4 pimentões verdes

4 pimentões vermelhos

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

4 colheres (sopa) de azeite

8 tomates cortados grosseiramente

12 folhas grandes de manjericão

Sal

Pimenta do reino

Modo de preparo:

1.    Tire a pele dos pimentões, passando eles no fogo até que fiquem totalmente pretos e depois lavando para tirar a pele queimada.

2.    Agora com os pimentões sem pele corte-os em tiras reserve.

3.    Refogue a cebola e o alho no azeite, quando eles estiverem dourados acrescente os tomates e deixe que cozinhem até formar um “molho”.

4.    Com o molho formado acrescente os pimentões, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, desligue o fogo acrescente as folhas de manjericão e sirva.

O prato pronto: